来自皮埃蒙特的轻盈之美：格丽尼奥里诺

发布时间：2025-08-05 15:53:11 来源：谈优务劣网 作者：娱乐

皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利西北部，其采用内比奥罗（Nebbiolo）酿制的格丽巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒以强劲、浓郁、尼奥富有力量感的自皮之美风格享誉全球。其实，埃蒙这里还出产一些风格轻盈、轻盈个性独特的格丽优质红葡萄酒，幕后的尼奥主角便是皮埃蒙特鲜为人知的本土红葡萄品种——格丽尼奥里诺（Grignolino）。

格丽尼奥里诺（图片来源：www.viniastimonferrato.it） 

格丽尼奥里诺起源于皮埃蒙特的蒙费拉托山区（Monferrato Hills），它的埃蒙名字来自皮埃蒙特语单词“Grignole”，有“种子”的轻盈意思，也可以指代一种龇牙咧嘴的格丽表情，这或许是尼奥由于尝到了某种酸味或单宁物质。两种解释都颇具合理性，因为该品种含有丰富的单宁，葡萄籽也比大多数葡萄品种更多。

蒙费拉托葡萄园（图片来源：vinimonferratocasalese.it）

采用格丽尼奥里诺酿制的红葡萄酒酒体轻盈，颜色浅淡，边缘色调从深粉到宝石红不等，洋溢着浆果、药草和香料的香气，风味纯净，口感活力十足。明快的酸度和新鲜的果味赋予其怡人易饮、尤为百搭的特性。

这种葡萄酒适合搭配鞑靼牛肉（Steak Tartare）、烩兔肉等皮埃蒙特当地美食，与鸭肉、清淡的猪肉和各种熟食也十分合拍。

格丽尼奥里诺葡萄酒与鞑靼牛肉（图片来源：www.braida.it） 

“从很多方面来看，格丽尼奥里诺葡萄酒就像是夏日版的内比奥罗，散发着玫瑰、鼠尾草和白胡椒的明快香气，但通常更多的带有野草莓，而不是黑色酸樱桃的风味，最好在略微冰镇后饮用。它有着美妙、爽脆的酸度，以及大量令人咋舌的单宁。”美国作家、教育家兼意大利葡萄酒专家柯克·彼得森（Kirk Peterson）如此认为。

内比奥罗（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut） 

意大利国际葡萄酒学院（Vinitaly International Academy）讲师亨利·达瓦尔（Henry Davar）对这一观点表示认同：“格丽尼奥里诺葡萄酒呈现出与内比奥罗别无二致的香气特征，还具有与之类似的坚实结构，只是没有那般宏大。”

历史

伊安·达加塔（Ian D’Agata）在其著作《意大利本土酿酒葡萄》（Native Wine Grapes of Italy）一书中介绍，早在13世纪，格丽尼奥里诺就已经在皮埃蒙特广泛种植，酿出的葡萄酒深受当地人喜爱，在价格上亦与巴罗洛葡萄酒相若。

清透的色泽、轻盈的口感是格丽尼奥里诺特有的魅力，将其与皮埃蒙特常见的口感浓郁、结构宏大型葡萄酒区分开来。然而，在甜酒日益风靡的20世纪70年代，格丽尼奥里诺的热潮逐渐褪去。

格丽尼奥里诺葡萄酒（图片来源：www.cascinamontecchio.it） 

与此同时，来自该产区的内比奥罗、巴贝拉（Barbera）等本土品种开始在世界葡萄酒舞台大放异彩。因此，格丽尼奥里诺一度面临在皮埃蒙特葡萄园中绝迹的风险。

复兴

如今，本土品种和清新风格的爱好者们重新发现了格丽尼奥里诺。

达瓦尔认为：“格丽尼奥里诺是过去十年间，流行趋势由‘浓郁大酒’转向清新风格的一个例证。意大利的一些本土品种之所以脱颖而出，正是因为它们清新纯净的红色水果风味。”

乔瓦尼库波格丽尼奥里诺红葡萄酒（图片来源：www.aziendaagricolacoppogiovanni.it） 

随着消费者对葡萄酒多样性的了解，他们不再认为只有大酒才是好酒，转而钟情于风格更清新、活泼的红葡萄酒。

重要产区

格丽尼奥里诺主要种植在蒙费拉托（Monferrato）的亚历山德里亚（Alessandria）和阿斯蒂（Asti）。作为风土的忠实诠释者，该品种善于展现不同土壤的微妙差异，酿出的葡萄酒具有鲜明的多样性。

蒙费拉托葡萄园（图片来源：vinimonferratocasalese.it） 

蒙费拉托卡萨勒斯（Monferrato Casalese）和阿斯蒂产区出产的格丽尼奥里诺葡萄酒尤为知名。在阿斯蒂产区，格丽尼奥里诺生长在沙质土壤中，成酒的酒体更轻盈，香气更馥郁。蒙费拉托卡萨勒斯位于北部，由于泥灰岩黏土和石灰质土壤的存在，出产的葡萄酒更加醇厚、浓郁。

阿斯蒂葡萄园（图片来源：www.astidocg.it） 

历史上，朗格（Langhe）曾经是格丽尼奥里诺的重要产区，尽管如今产量不多，但这里的格丽尼奥里诺葡萄酒仍然值得探索。

目前，皮埃蒙特优秀的格丽尼奥里诺酿造商包括歌迪欧酒庄（Gaudio）、百莱达酒庄（Braida）、贝萨诺酒庄（Bersano）、卡瓦洛塔酒庄（Cavallotto）等。（文/Lynn）

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